現在は状況が異なる可能性がありますのでご注意ください。
その１記事の続きです。
北杜市に新規オープンの自家焙煎の珈琲工房がオープンしました。豆玄さんです。
『豆玄』という名前は、オーナーの玄さんというお名前から来ています。
玄と書いて、たかしさんとお読みするのですが・・・。わかりやすい良い店名ですよね。
店内画像はその1にもたくさんありますが、この記事で一番最初にご紹介したのはこちらのスピーカー。
こちら、オーナーさんの手作りのスピーカーなんです。
随分前に特注スピーカーの記事をUPさせて頂きましたが、その製作者の方がこちらのオーナー・玄さんなんです。
幅広い趣味と知識を持っていらっしゃり、珈琲についてもどこまでも研究、探求されています。今回は私たち、お友達のよしみでコーヒーの淹れ方についていろいろと教えて頂きました。
同じ豆でも淹れ方を淹れ方をあれこれ変えて試飲させて頂きました。
豆玄さんの企業秘密もあるかもしれないので、ここでは語りませんが、ツールを変えたり、抽出時間などによって味が大きく変わります。
私は珈琲には詳しくないのですが、解りやすい説明で家でも即実践しています。（夫が。）
珈琲豆を焙煎する機械。
これも焙煎機かな？？
薪ストーブ。
北杜市周辺では結構見かける薪ストーブですが、この暖かさと言ったら！！遠赤外線って感じです！
こちらはテラス席。
組立タイプではありますが、オーナーの玄さんが作られたそうです。
まだ寒いですが、ゴールデンウィーク以降はここでコーヒーブレークもよいかも！！
コーヒー豆はこのようなパッケージに入れてくれます。
豆玄さんのショップカードとレジ。
珈琲焙煎工房 豆玄（ホームページは開設準備中です。）
http://coffee-mamegen.com/
山梨県北杜市大泉町西井出８２４０−８０３７
電話番号 0551459830
営業時間 10:00～18:30
定休日 毎週月曜、第3火曜日