ひな祭りの夕食

3月生まれの娘の誕生日を今日、ひな祭りと合わせてお祝いする予定でした・・・・。
ところがアンったら、インフルエンザにかかってしまいまして・・。

去年の誕生日も高熱になり、あとになってインフルエンザだとわかったんですよね・・・。
一応治癒証明が出たのですが、本日予定していた、バースデーパーティーは延期

まぁ、既に事情があり、私達親からの誕生日プレゼントは渡してしまったんです。(近いうちにご披露しましょうね。)
ですので、みんなで食事するくらいなんですけどね。それでも子どもたちは楽しみにしてくれています。

今日、ひな祭り
ようやく熱が下がって3日。夫に買い物を頼み、簡単な食事を用意しました。

気合いの入った、おひな様メニューではありませんが・・・。
なんとな~く、和な感じのヘルシー志向なメニューにしてみました。

信太巻き

ちょっと写真がピントが甘くなってしまいましたが、信太巻き

油揚げを開いて、鶏ひき肉と豆腐を入れてだし汁で煮ています。
これ、翌日以降の方が美味しいとは思いますが、なかなか見栄えがしますね。持ち寄りにも使えそうです。
何よりもヘルシーです。


スモークサーモンの押し寿司

スモークサーモンの押し寿司

これ、夫が買ってきてくれたのが切り落としのサーモンだったので、切り込みを入れたら、かなり見栄えが悪くなりました・・・。
でも、レモン汁を使った寿司酢を作ったので、マイルドで食べやすいお寿司でした。

簡単なワリに好評なので、また作る機会があったら、今度は間にいろんな物を挟んで『層』を楽しみたいです。

菜の花のパスタ

これは我が家の春の定番メニュー。
菜の花とベーコンのスパゲティーです。

春らしいし、菜の花が大好きなので・・・。パスタはコストコのスパゲティーニです。

黒糖ゼリーとゆかり白玉

デザートは黒糖ゼリーとゆかり入りの白玉団子にフルーツ、桜の花をのせました。
甘さ控えめのさっぱり系デザートにしたのは、延期した誕生パーティーには、ケーキを食べるだろうから・・という理由です。

余裕があったら、着物着せてあげたかったですね・・・。

今回は、油揚げ、サーモン、スナックエンドウ、ベーコン、菜の花、白玉粉、ゆかりを買いましたが、他は家にあるもので済ませました~。なんて低コストなんでしょう。だって私の両親さえこない、家族4人の食卓だったんですもの・・・。

はい。
プチ優雅を目指して居たはずですが、路線変更です。
今後は地に足の付いた、楽しい節約生活♪を目指します。
レオを卒園させました暁には、もうちょっと真面目にブログ更新していくつもりですので、気長にお付き合い下さいませ・・。