クリスマスディナー 2011②

クリスマスイブのホームパーティーの様子を記事にしています。
ディナー①の記事では、用意した飲み物の話だけで終わってしまいましたので、今日こそはお料理の方のお話しをさせて頂きます♪

取り分けたプレート


この金のプレート、見覚えありますか??
見覚えのある方は事情通ですね。つい先日、この記事の後半でご紹介したプレートです。
まだ入手できそうなので、ご興味のある方どうぞ。但し、すご~く大きくて大皿サイズです。

普段の食事はひとり分ずつ取り分けますが、ホームパーティーの時は、大皿に盛るのであとはご自由に・・スタイルです。
これは私がいろいろな料理を自分のプレートにのせた後の状態です。
もちろん、これだけじゃ足りませんけど(笑)。

料理は母と分担です。

ちらし寿司


これ、母が用意してくれた、お寿司です。
寿司桶が40㎝くらいあるので、他の料理が迫力負けしてしまっています。

寿司ご飯は黒豆を入れて炊いたご飯に寿司酢を振っています。
その状態でラップし風呂敷に包み、我が家に来てからトッピング(錦糸卵と海老と、貝割れ菜とイクラ、刻みのり)しています。

母のミートローフ


ミートローフを型に2本焼いてきてくれました。
別に用意した野菜を・・・、我が家に来てからのせています。ご覧の通り・・・、急いでのせたのが丸わかり・・・。子どもたちがお腹を空かせていたので、大慌てで盛りつけして貰いました。
ケチャップで文字を入れたのは夫です。

私が用意したものをご紹介します♪
料理のメニューをなかなか決められず、なんとな~く決定したのは2,3日前。
ただ、メイン料理だけは決めていました。

ロブスターのテルミドール


伊勢海老(ロブスター)のテルミドール風です!

これ、アメンバーさんのブログで伊勢海老のテルミドール風の記事をUPされている方がいて、食べてみたいなぁ・・と思っていたところ、安価で入手できることになりました。

肉は苦手な私ですが、家族の為にとここ何年かはクリスマスにチキンを用意していたんですよね。でも我が家じゃチキンは不評で・・・。(私の料理がヘタなのかもしれないけど。)
母がミートローフを作ってくれるなら、無理してチキンを用意することもないかな、と考えました。レオが海老が大好きなのでグレードアップして伊勢海老調達ですよ~。

これ、ボイルされている冷凍物なのですが、なかなか解凍されずに焦りました。
前日から解凍し、ペシャメルソースなど作っておけば、よかったのですよね。ず~っと忙しくて、全ての作業は当日になってしまいました。
手順自体は難しくないのですが、自家製パセリはちょっと弱ってきて、これだけしか獲れなかったです。パーティーものではハーブ類が活躍しますので、育てておくと便利ですよね。

直前で焼いて、温かい状態で食べることもできて満足しています♪

お刺身サラダ


我が家の定番、お刺身サラダです。

ドレッシングは手作りで、醤油、酢、砂糖、白ごま、油、練りわさびを使っていますが、今回はヘルシーに油ナシで作りました。

北欧風ポテトサラダ


北欧風ポテトサラダ

ケイパー、サーモン、ディルがポイントですよね。
余った分は翌日、サーモンを退けて、テルミドール風で余ったペシャメルソースをのせ、チーズやマヨネーズをかけてオーブンで焼きました。

パーティーメニューのリサイクルも考えちゃいます。


白いスープ


何がなんだか、分からないですよね・・・・。
ホワイトベジスープです。

カリフラワーやセロリ、ジャガイモや葱を軟らかく煮こんでいます。
やさいたっぷり~♪
多めに作って翌朝もいただいちゃいます。

マグの上、ふわふわしています。
これは生クリームを雪に見立てて、砂糖なしで泡立ててのせています。

デザート


デザートはクリスマストライフルです。

先日、アメンバー記事の方で書きましたが、スポンジケーキを習ったんです。
私も作れないわけではないのですが、まるで売り物のような出来映えの、美味しいスポンジケーキの作り方を・・・・。

一度習ったくらいで再現できるか怪しいですし、
料理もケーキも・・ってなると、オーブンもレンジと共用の1台のみなので、難しいと思いました。25日はケーキの日!って感じで日を分けて作りたいのですが、子どもは24日にどうしてもデザートが欲しいというので、
簡単なデザートを用意しました。

スポンジケーキは買ったものです。
これをちぎって、ラム酒とジュースに浸して、コーンフレークとスポンジと生クリームを重ねてから冷やしています。最後にフルーツをたっぷり盛っています。

キウイは2カラー。
これは北杜市の父の家の庭でできたものです。

いちごは国産ほど色鮮やかでも甘み豊かでもありませんが、大量に食べられるアメリカ産のもの。コストコで907g、¥988でした。たくさん余ったので、翌日以降も頂けます!

ブルーベリーは近所の大型スーパーで入手。
コストコでも1kgで売っているのですが、いくらなんでも冷蔵庫がぱんぱんになりそうだったので、少量を買いました。

ミントは自家製です。

これ、予め作ってラップしておけるし、生クリームのデコレーションで苦労もしないので、簡単でした。ラムが良い具合に効果をだして、手抜きに思えない味になりました。

母と子どもたち


そして、子どもたちは私の両親から洋服をプレゼントして貰いました。
ちょっとオシャレな洋服です。

これから活躍しそうなので、我が家にしてはちょっと高級そうな服が出てきたら、プレゼントで貰ったものだと思って下さい~(笑)。

子どもたち、この夜よい夢をみて、
翌朝、サンタクロースからもプレゼントは届いたでしょうか・・・・?
クリスマスプレゼントの記事は後日!!

コメント

  1. pixiehat より:

    あおいさん こんにちは!
    今回も美味しそうですね~♡
    伊勢エビのテルミドール風 お家で作ってしまうなんてすごい!
    あおいさんの行事のお食事を見るたびに、次こそは。と
    思うのですが、なかなか。。。
    我が家のイブは、娘の水ぼうそう、私のめまいで、教会にも行けず、
    すべて夫が買い出してきてくれたもので辛うじて「晩さん風」に
    できたかなという感じです。
    前の「エルフオンザシェルフ」、面白そうですね。
    amazon.comでみてみたら、人形は別売りのようですね。
    付属している本もありました。
    今年は サンタさん来ないよ!と 随分脅しに使ってしまい、
    反省しています。
    もっと違う方法で 子どもたちをのせないとダメですよね。。。

  2. あおい より:

    ★pixiehatさん
    ありがとうございます!クリスマスイブ、大変だったんですね。もうお元気になられましたか?我が家もいつぞや、娘のバースデーパーティは本人が高熱で寝込んでいて・・・、盛り上がらなかったことがあります。
    私はホームパーティーが好きなので、料理は後からついてきた感じ。何度も繰り返していると、段取りも分かってきます。前日に下ごしらえできるものを出来るだけしておくとか、手順を整理しておく時間が長いです。
    「エルフオンザシェルフ」人形別売りですか・・・。よく見ていなくてありがとうございます。本気で購入するときはよくよく調べなきゃ・・・と思っていたのですが。
    私もよく「姉弟げんかばかりしていたら、サンタさん来ないよ!」って脅しています。でも仕方ないですよ。いつでも優しい親ではなかなかいられないので、努めて過ごしています。
    パーティー料理もテーブルデコレーションを凝れればよいのですが、まだそこまで至らないんです。料理もブログの記事だけみると、得意そうにみえるかもしれませんが、私の場合は頭の中が実験と工作の延長なので、普段の食事作りはあまり頑張れないんですよ。
    でも、美味しそう~、なんて言っていただけると嬉しいです。テルミドール風は実は難しくないので、チャレンジしてみて下さい。海老じゃなくても茹で野菜をテルミドール風にしてもいいかなと思います♪