簡単スノーボールクッキー

おはようございます!!
来週までは忙しいあおいです。

怪しい紙袋の続きも更新も出来ていませんが、もう少しお待ち下さいね。




今日持っていくお茶菓子を夕べ焼きました。
クリスマスらしく、まだ作っていないもので・・・。
ということで、超サクサクの簡単スノーボールクッキー
他にもお世話になっている方の分をラッピングしたので、持っていくのは少々ですがたくさん焼きました。

これ先日ご馳走になって、サクサクで美味しかったのでレシピを頂いて作りました。
レシピですが・・・、
(卵は使用していないので、卵アレルギーのお子さんでも大丈夫!)

材料 (石窯オーブンの長めの鉄板で2枚分にクッキーをぎっちり並べる量)
薄力粉 200g
片栗粉 80g
バター(有塩でも無塩でもO.K) 180g
砂糖 60g

粉糖(シュガーパウダー)やコーンスターチ

作り方

  1. バターを耐熱容器に入れて、レンジで溶かす。そこに砂糖を加えて混ぜる。
  2. 薄力粉と片栗粉の全量をふるいに掛けながら入れて、混ぜてひとまとめになるまで混ぜる。
  3. 生地をラップし、30分くらい寝かせる。
  4. オーブンシートを敷いた鉄板の上に一口サイズに丸めたクッキーを並べる。オーブンは170℃に予熱しておく。
  5. 170℃のオーブンで14~18分くらい焼く。少し色が付けばオッケー。
  6. 焼き上がったら取り出し、完全に冷めてから粉糖をまぶす。

※この分量だと、粉糖が結構必要になります。割高になってしまうので「白さが足りない」と思ったらコーンスターチを投入してまぶすと良いです。

クッキーだけでも充分甘さがあります。バターがたっぷり使われているので、とてもサクサクしていて食べやすいです。
片栗粉の量はお好みで調整して下さい。薄力粉と片栗粉の量が合わせて280gになれば、オッケーです。

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