簡単スノーボールクッキー

おはようございます!!
来週までは忙しいあおいです。

怪しい紙袋の続きも更新も出来ていませんが、もう少しお待ち下さいね。

スノーボールクッキー
今日持っていくお茶菓子を夕べ焼きました。
クリスマスらしく、まだ作っていないもので・・・。
ということで、超サクサクの簡単スノーボールクッキー
他にもお世話になっている方の分をラッピングしたので、持っていくのは少々ですがたくさん焼きました。

これ先日ご馳走になって、サクサクで美味しかったのでレシピを頂いて作りました。
レシピですが・・・、
(卵は使用していないので、卵アレルギーのお子さんでも大丈夫!)

材料 (石窯オーブンの長めの鉄板で2枚分にクッキーをぎっちり並べる量)
薄力粉:200g
片栗粉:80g
バター(有塩でも無塩でもOK):180g
砂糖:60g
粉糖(シュガーパウダー)やコーンスターチ

作り方

  1. バターを耐熱容器に入れて、レンジで溶かす。そこに砂糖を加えて混ぜる。
  2. 薄力粉と片栗粉の全量をふるいに掛けながら入れて、混ぜてひとまとめになるまで混ぜる。
  3. 生地をラップし、30分くらい寝かせる。
  4. オーブンシートを敷いた鉄板の上に一口サイズに丸めたクッキーを並べる。オーブンは170℃に予熱しておく。
  5. 170℃のオーブンで14~18分くらい焼く。少し色が付けばオッケー。
  6. 焼き上がったら取り出し、完全に冷めてから粉糖をまぶす。

※この分量だと、粉糖が結構必要になります。割高になってしまうので「白さが足りない」と思ったらコーンスターチを投入してまぶすと良いです。

クッキーだけでも充分甘さがあります。バターがたっぷり使われているので、とてもサクサクしていて食べやすいです。
片栗粉の量はお好みで調整して下さい。薄力粉と片栗粉の量が合わせて280gになれば、オッケーです。