炊飯器で作るマーマレードケーキのレシピ

マーマレードの炊飯器ケーキ

先日作った甘夏のマーマレードがちょっと苦い。
本当に苦いだろうか?本当に苦いだろうか?って何度も味見しちゃったよ・・・。
アクは抜いたけど、皮の内側の白い部分をもっとしっかり取ればよかった。食べられないことはないけれど、食べた後に苦みが残る。

さぁ、どうしよう。

炊飯器で作るケーキに入れたらどうだろうか。
これが一口食べてみると、爽やかなマーマレードの香りがふわ~~っ、と浮き立つような感じで美味しく出来たので、レシピ公開です。
私は自家製の甘夏のマーマレードを入れてみたけれど、市販のマーマレードでもオッケーでしょう。
試していないけれど、ジャムなどもいけるんじゃないかな?

炊飯器で作るマーマレードケーキ

(材料)
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 150cc
サラダ油 大さじ4(60cc)
砂糖 大さじ1
マーマレード 大さじ4くらい

(作り方)
卵、牛乳、サラダ油、砂糖をよく混ぜ、その中にホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
マーマレードを入れて更に混ぜる。

炊飯器の釜に流し込む。
炊飯器のスイッチをオン!炊きあがり!で炊飯器から出してケーキクーラーの上で冷ます。
カットする場合は冷ましてからにして下さいね

炊飯器ケーキ 焼き上がり♪

(炊飯器ケーキの焼き上がり)

炊飯器ケーキを取り出すとこんな感じです。クリームやフルーツを飾ったら、デコレーションケーキとして代用できそう!

結局、このマーマレード、2,3日したら苦みはどこへやら。
とても美味しくなったので、これだけでも食べられるようになりました~。

本日、これを手土産に持参します。(今日、園ママさんのおうちにお邪魔します~。)
もちろん、カットしたりラッピングしてから持参しますよ。