現在は状況が異なる可能性がありますのでご注意ください。
ボートショーの記事、書いている途中ですが先に気軽な記事をアップします。
先日、作ったのはこちらのりんごケーキ。
前日の夜に焼いて、冷蔵庫で冷やしておきました。温かいままでも冷たくしても美味しく頂けるので重宝です。
この日、私は卒園アルバムの編集作業で、とあるマンションの共有スペースをお借りして作業をしました。お昼は持ち寄りでした。
ご飯ものや焼きそば、飲み物を持ってきて下さる方がいたので、私はグラタンとこちらのりんごケーキを作っていきました。ちなみにグラタンは生協のですが、グラタンミックスと超手抜き。全てのものを１から作らなくても時に手抜きをしてもいいと思うんです。
この日のランチは私の持っていたもの以外に、混ぜ寿司、焼きそば、ホットケーキミックスを使ったサブレ、肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、それにいれたての美味しいウインナーコーヒーが用意され、作業しに来たことを忘れそうなくらいでした。
が、朝から夕方まで作業をすると、珍しく私の方はパンパン。寝るときに肩の痛みで眠れず、湿布をして寝ました。一体どんな姿勢で作業をしていたのだろう、と反省です。また近く、別のところで1日ランチあり作業も控えているのですが・・・。
ちなみにこのりんごケーキもホットケーキミックスを使っています。レシピですが・・
りんご１個を８等分にくし形に切り、無塩バター（私は有塩を使ってしまいますけどね。）と砂糖でよく炒めます。そしてそこに100ｇのホットケーキミックス、75ccの牛乳、卵1個をよく混ぜた記事を流し込んで、弱火で蓋をして5～6分焼くだけ。弱火がポイントです。ちなみにサイズは20センチくらいです。
テフロン加工のフライパンならお皿をあててひっくり返します。
ちょっとりんごが大きいので、切り分けるのが面倒だけれど、美味しいですよ～～。材料費も余りかかっていないですよね。
お友だちの家でのホームパーティの時、ランチなら2品くらいは持っていきたいので、そのうちのひとつにもいいかなぁ、と思います。
さて、こんな事を書いたあとで、我が家は近日中にランチありのお招きを控えています。
前にも記事の中で書きましたが、15人ではなく16人（大人と子どもを合わせてね。）みえるのです。
今まで12人くらいいらっしゃるときまでは「軽食を用意します～♪」とお誘いしていましたが、この人数になると4合炊きの炊飯器の我が家、食器もカトラリーも数が足りなくて到底私の実力では、食事の用意だけで沈没しそうです。そこで「大人の分はご飯ものだけ用意します。お子さんの分はお持ち下さい～。」としました。
おまけに気の利くお友達が、来る方達に分担を振り分けてくれて。みなさん、それぞれ飲み物やお菓子など多めにもってきて下さるそうです。ありがたい～。
実はひとりお引っ越しされる方がいて、その方のお別れ会も兼ねているのです。クラスでは特にお別れイベントはしていないので、お茶でも～と思っていたのですが、予定より早く、春休み中に移動されることになったので、慌てて・・企画してみました。
掃除や食事、会話にお茶の入れ替える間をはかる・・・、ホストするのはものすごくエネルギーが必要です。気配りできる方ではありませんから。
でも、そこで出来る楽しい話のきっかけが作れたと思うと達成感があるんですよね。家の行き来があるとやはりぐっ、と仲良くなります。
家に上がって頂くのはなんとなく自分をさらけ出しているようで恥ずかしいんですが、まぁ、今回いらっしゃる方は初めてお見えになる方はひとりもいないので、その辺りはオッケー？頑張ります～♪