鶏ハムのレシピ

鶏ハム 完成!

(カットした直後の鶏ハム)

簡単に作れる安心シンプルレシピということで、お料理上手な園ママさんに教えて頂きました。

予め作っておけば、あらゆるレシピに使える便利もの。
サンドイッチや、サラダに入れたり・・・。
普通のハムは添加物いっぱいだけど、これなら余計な心配必要なし!!
出来たてを子ども達に食べさせたら、塩加減も絶妙で食べやすいとのことでした。

鶏むね肉

これ(鶏むね肉)さえあれば、簡単にできちゃいます。

鶏ハムの作り方
(材料)
鶏むね肉 2枚
砂糖 大さじ2
塩 大さじ2
(用意するもの)
ジップロック

(今回、私は半量で作っています。)

ジップロックに鶏むね肉を入れ・・・

①ジップロックに鶏むね肉を入れる。
②-①に砂糖を加えて、ジップロックの上から強く揉み込む。
(砂糖から先に使って下さいね。私の家では普通の砂糖がなかったので、違う砂糖を使っています。この段階で、お好みでこしょうを使うなどもオッケー♪です。)
③更に、塩を加えて強く揉み込む。
④2日間、冷蔵庫で休ませる。

鶏むね肉


(鶏むね肉を洗って鍋に入れたところ)

-2日後-
⑤休ませた肉を取りだし、流水で洗う。
⑥水を入れた鍋に入れ、沸騰後、弱火で7分。火を止めて肉を入れたまま、冷めるまで置いておく。
⑦あら熱がとれたら、取り出す。冷蔵庫や冷凍庫で保存する。

※鶏ハム作りで茹でたお湯は、ガラスープやコンソメ等で味を調えれば、美味しいスープになります。
具には野菜や春雨など使ってみて下さいね。

この鶏ハムを使ったレシピも教えて頂いたので、またご紹介していきたいと思います。

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