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桜、今週末が見頃でしょうか?
桜は使っていないんですけどね。でも、ちょっと面白いのでご紹介します。雰囲気てきにはお赤飯っぽい色合いかな。もう少し紫がかった色合いですが、もち米は使わないし（つまり安価）、簡単なんです。
後日、桜寿司を子どもの運動会に作りました。→幼稚園の運動会の日のお弁当
材料
・お米
・黒豆（お米１合に対して黒豆３０ｇ）
・すし酢
トッピングとして、お好みでいいと思いますが、
・錦糸玉子
・干し椎茸
・えび
・かんぴょう
・さやえんどう
作り方
1.フライパンで黒豆の皮にヒビが入るまで炒る。
2.普通にご飯を炊く時の水加減で炊飯の準備をし、そこに炒った黒豆を入れて普通に炊く。
3.炊き上がったら、一応お寿司なので別の容器にあけて、すし酢を振りかけ混ぜる。
4.味付けしてあるかんぴょうや干し椎茸を混ぜる。
5.錦糸玉子、えび、さやえんどうを飾る。トッピングがなくてもお赤飯の代わりで頂いてもいいかと思います。
酢を振り掛けると色が桜色に変化します。これも子どもも一緒に参加できるお料理ですね!
黒豆はスーパー、富沢商店で簡単に手に入ります。