サーモンとディルのマリネサラダ

サーモンとディルのマリネサラダ


種からディルを育ててみました。

細かなアスパラガスの葉のようなのがディルです。
サーモンに合わせるとぴったりの、ピクルスの香りづけにたぶん?使われている香草です。

ディル


大きなプランターが畑のかわり。
さっさと間引けばいいものの、放置していたので生育がちょっと悪いです。これでも間引き後なので、これから様子をみて、更に間引くかも。

手前からイタリアンバジル、コリアンダー、ディル。
一緒に育てていいのかもわからないです。

間引いたディルがマリネサラダになりました。
前に苗で買ってきてお世話になったことがあるのですが、使える期間がそう長くないハーブなんです。1年草ですし。でもディルを挟んだサンドイッチをよく作っていたので、久しぶりにディルを使いましたら、マリネサラダと形は違うけれど、子どもが覚えていました。

「あ~!ぼくがようちえんの時によくたべたサンドイッチに入っていたやつだ!」って。

インパクトのあるディルはサーモンと非常に相性が良いのですが、他に活用法、覚えていきたいです。

コリアンダーはエスニック料理をよくチャレンジするため、どうしても欲しかったハーブ。
シャンツァイとか、パクチーとかいろんな呼称があります。
これは子どもたち苦手かな・・・。と思ったのですが、欲しがるのであげてみたら、いける!!と。
私に鍛えられた味覚を持つ子どもたち、抵抗がなくてびっくりでした。

この私でさえ、小さい頃はたぶん苦手だったよ・・・・・。


いちご

何年も育ててているけど、元の取れないいちご。
それでもこの春、いくつかいちごを食べました。地面につくとかびるのを知っているレオが、いちごが下がる地面にラップを張っていました。
通気性が悪くなるとも思ったのですが、ホンの一部分だから良しとしよう。

大雑把そうにみえて、マメなレオ。
いちごを収穫すると洗ってスライスして私にもよくもってきてくれました。


きゅうり


こちらはきゅうり。

私は当分の間、野菜を育てるつもりはありませんでした。
野菜はハードルが高いと思っていましたので。手に負えないと。

ハーブとバラを育てていくのだけで精一杯。
今必死に本を読みながら、ハーブとバラを育てていっています。

でも夫がフライングしまして、オクラとアスパラガスと、きゅうりの種を買ってきました。
きゅうりだけ植えました。
ようやく間引いて2つの苗にしました。

夫の実家からもらってきたゴーヤの種を植えていました。
オクラとアスパラガス、どうするつもりなのでしょう・・・・・・。

プランターはちょっと見苦しい感じで並んでいるので、そのうち地植えできるようにしたいと思っていますが、予算的にもしばらくはこの大きなプランターで育てていきます。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Evernoteに保存Evernoteに保存

フォローする

コメント

  1. 匿名 より:

    家で 作って美味しかったです

  2. 匿名 より:

    さっぱりした味で彩りもとてもきれいですね。リルの味が全体を引き締めている感じがします。又作ろうと思います。
    皆さんも作ってみたらいかがでしょうか。