夕食はドライカレー



日中、出掛けていました。
そして午後も。アンが家まで帰ってきたところを、車で待ちかまえて出掛け帰ってきました。

今日は午前中、お友達と8人で調理室を借りてお菓子作りをしてきました。
ほとんど上手な指南役の方に作っていただいて、そのお手伝いをしながら勉強する感じでしたが、お菓子作りや料理、学校や幼稚園のこと、いろんな情報交換をしながら、作ったり、食べてお茶をしたり・・・。
楽しかったです。

今日習ったものもそのうちご披露したいと思います♪

出掛けることは予め分かっていたので、昨日のうちに野菜たっぷりのドライカレーを作っておきました。
にんじん、玉葱、ピーマン、ナス、セロリ、ショウガ、にんにくをバーミックスで端からみじん切りにして炒めます。途中挽肉を入れて、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩、こしょうで調味。水を少し足して水分がなくなるまで炒めると辛みがマイルドになります。ちょっと辛めに思えても翌日はある程度味が落ち着いています。(でもカレー粉は小さじで加減していって下さいね。粉末カレーのつもりでいれると、えらいこっちゃ!になります。)
これを作っておくと冷凍も出来ますよね。

コールスローはスライサーで野菜を千切りしていって、塩を振って軽くもんでしなってから水気を切り、酢+マヨネーズ(酢の半量)+油(酢と同量くらい)+少々の砂糖で調味します。たっぷり作ってみてもかさがかなり減ってしまいます。

今日は子どもたちが入浴中にごはんと目玉焼きを用意して、お風呂上がりに夕食。
昨日やっておいて良かった~~。

明日も忙しいので、一番手軽なサラダうどんにしようかと思っています。

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