パパの手作り餃子

手作り餃子

(皮から手作りパパ餃子)

休みの日はパパが作ることが多い我が家の食卓。
パパが作るもの・・といえば、カレー、お好み焼き、餃子・・という感じ。
おまけにレオが生まれてから1年半ほど朝食の支度は毎日してくれています。
この場を借りて、いつもありがとう!!

最近、パパが特に多く作るのが餃子。
昨日は朝食後、なにやら粉類を出しているなー、と思っていたら餃子の皮を作っていたようです。

私も子どもが居なかった頃は餃子の皮を手作りすることもありました。
でも、作り方がびみょ~に悪いのか、皮をのばす段階でひじょ~に苦労。
のばして具を包まなくてはならないのに、端から縮んでいってしまうの。多分、寝かせすぎとか理由があるんでしょうけど、包むのが大変で皮を手作りは放棄。

私が餃子の皮作りで参考にしたのが

です。
当時、ナチュラル&節約エコライフを目指していた私。
感銘を受け、バイブルのようにお手本にしていました。
こちらはブックオフ(古本)で入手。その辺りも節約生活でした。(今は節約生活はどこへいった・・?)

山崎えりこさんは、ドイツ帰りのエコノミスト主婦ってことになっていますが・・、2005年に公正証書原本不実記載、同行使の疑いで逮捕。それにともない、経歴の詐称まで明るみに出てしまったのです。

ドイツ帰りなんてうそ!だったそうで。
婚約中に足に障害を持つことになった夫を支えている献身的な妻。
私に足りない部分を感じていたのにがっくり・・・。

でもまぁ、参考になる点はあるし、今も一応台所に並んでいたりします。

こちらP70で餃子の皮のレシピがあったので、参照しました。

(材料)30枚分
強力粉 200g
水 100cc

よくこねて丸めて15分寝かしてから成形する。(本の方はもうほんの少し、丁寧に説明されています。)

むむ・・。強力粉?
と当時の私もいぶかしい思いでした。
今考えると寝かしすぎとかではなくて、粉の問題ではないかとやはり思うんですね。

主人の手作り餃子は
(材料)40枚分
薄力粉 320g
塩 小さじ4分の1
熱湯 180cc

なのです。こちらはホームベーカリーのクッキー・パスタ生地コースでスイッチオン!15分弱、ホームベーカリーがコネコネ。出来た生地を1時間ほど冷蔵庫で寝かせ、40等分し麵棒で1枚ずつ円形にのばす・・、という作り方です。

象印(ZOJIRUSHI)ホームベーカリー(1.0斤型) パンくらぶBB-KS10-XP 送料区分:B我が家のホームベーカリーは上記の旧型で2003年に購入したものです。当時は国産小麦コースというメニューはありませんでした。当時¥16100で購入。

我が家では食パンの他に、ピザ生地やケーキ類(バターケーキ系)を作ります。
食パンは表面がかりっ!中がもちっ、としており、材料さえ入れておけば指定時間に焼きあがるようなタイマーセットもできるので、炊飯器の感覚。サイズ的には湯沸しポットくらいのサイズでさほど場所をとりません。やっぱり便利。

クロワッサン、デニィッシュ、フランスパン、パネトーネ、うどん、ジャム、スコーンなどいろいろな物ができますし、食パンコースでもアレンジ方法のレシピ がついてきて、ヨーグルトパン、バナナブレッド、抹茶小倉パン、餅餅パン、生クリームパンなどいろんな味を楽しむことができます。

主人が餃子の皮を円形にするところを見学したのですが、縮むなんてことはまるでなく、滑るようにくるっくるっと描いた分だけの円が出来ていくのです。

アンも餃子作りのお手伝い

(アンも餃子作り)

餃子を包むのはアンも上手にできるようになりました。毎回はりきってお手伝いしています。今回はのばすのも挑戦しました。
粘土遊びの感覚なんでしょうね~。

お弁当

(お弁当)

というわけで残り物がいつも登場するお弁当。
餃子がお弁当のおかずになりました~。あまりに地味なのでまたも海苔のりパンチ!に活躍して貰いました。

PICK UP!

料理に時間を掛ける余裕もなく、いつも早ワザクッキング状態ですが、さすがに我が家のティファールのパンたちもくたびれてきました。
我が家では私がよく食べるので何でも大量に作ります。
従って26センチサイズのパンが一番くたびれています。テフロンのパンを使っていても結局薄く油を使ってしまう私、そのうちクリステルのお鍋が欲しいなぁ~。(つぶやき)

とても私の一存では決められません。
ママ友達もクリステルやル・クルーゼの鍋が欲しいと思っていても、なかなか購入にいたらないと・・。その前に急いで必要なものがでてきてしまうものなんです。

こちらは浅型の26センチの鍋。

こちらはスタータープラス。

憧れるだけならお金は要りませんね。
ル・クルーゼのお鍋の可愛らしさも惹かれるし、(ただ力持ちの私にでさえ、重く感じるんですよね。)クリステルの機能美にも惹かれます。

まぁ、まずは日々の食事をしっかり作らねばなりませんねー。

コメント

  1. ぱる より:

    あおいチャン、こんにちは~♪
    旦那サマがお料理を作ってくれるなんてうらやまし~!
    ≧▽≦
    ウチの旦那っちはお料理は全くダメで
    作れるのは目玉焼きとインスタントラーメンだけ。。。(涙)
    餃子の皮まで作っちゃうなんて!?
    本当にステキ!
    餃子の皮を手作りするとトッテモ美味しいよね☆
    ワタシも前に一度作ったコトがあるんだけど
    モチモチで美味しかったなぁ!
    デモデモ・・・皮が上手く丸くならずに苦労したよ~><
    おまけに手が痛くて痛くて。。。
    結構、体力を使うんだよね☆
    ウチの旦那っちもお料理ができたら
    餃子を皮から作ってもらうのになぁ。。。 ̄▽ ̄

  2. ★ぱるさん より:

    わ~!!
    ぱるさんにみられちゃいましたか・・・!!すごく恥ずかしいです・・・。
    まぁ、主人が作ったということで勘弁してもらうことにして・・。ぱるさんは子育てしながらどうしてあんなにステキにお料理できちゃうんでしょう。私にはとても真似できないのですが、真似はしたいです。
    最近、「あおいのお蔵」というまた思いつきの構想でブログをもうひとつ立ち上げてしまい、あわくっています。
    今夜の我が家はきのこのリゾットでした。
    ひとつ鍋でできて楽でした。が、お見せできるようなものでなく、1歳児に食べられるように、みな「みじんぎり」にしてしまいました。
    手抜きすると美しくないですね~。

  3. アリエルママ より:

    餃子、おいしそうですね~^^
    アンちゃんも楽しそうじゃないですか♪
    幼稚園が始まってから、お手伝いをしてもらってませんね~
    あおいさんが言ってたように、
    幼稚園に行ったら、前よりいっそうテレビをみることもなくなりました。
    そんな時間、なくなりますね。
    私もお休みの日、また雛ちゃんにお手伝いしてもらお~っと。
    パパと雛ちゃんで、っていうのが理想なんだけどね・・・
    あおいさんのパパはほんとにえらいです。
    ほんと感謝しないと、ですよね。
    お弁当もね、一昨日写真撮るの忘れてて、
    アップできなかったんですけど、
    私もあおいさん見習って、
    頑張ってちょっぴりかわいくしました^^
    100均で星型とかハート型とかのおにぎりの型を買って、
    その形にのり巻いたりしました~
    喜んでもらえました♪

  4. ドラ衛門 より:

    おっと!皮まで手作りとは旦那様もヤリますな~&美味そうですな~。
    以前私も挑戦したのですが、皮を薄く伸ばすのが失敗して、春巻き状態になって以来作ってませんね。
    旦那さん!!立派!!!

  5. ★アリエルママさん より:

    一緒に料理って、時間がかかるから面倒になっちゃんですよね。だけど部分参加なら場合によってはオッケー。
    アンは鰯のつぼ抜きでも、包丁でも、餃子を包むのでもなんでもやりたいんですよね。
    今は大変でもしっかり教えてそのうち食事の支度して貰えないかしら?
    なんて・・そうは上手くいかないんでしょうね~。
    TV、みる時間、本当にないでしょ?
    確か前はみていた気がするんですけど、家帰ってきたら遊んで食事してお風呂・・また遊んで本読んで寝る・・とやることが決まってきちゃっていますね。
    その代わり夏休みは時間がたっぷり・・・。
    幼稚園で体力をつけて次々にやることを覚えた子どもは「今日何する?」「今日どこ行く?」と毎日催促。パパは仕事・・これが大変だったりします。
    お弁当、もっといろいろ工夫したいのですが、なかなか毎日(週5日)のことなので、気合が入らなくて。おまけに朝はレオが愚図るのでどうも調子が入らず、毎日残り物を詰めています。私も100均でハートや星の抜き型を買おうかな。
    自慢できるお弁当ではないんですが、同じような状況にある人がみて、安心?できるかと・・。
    こんなんでいいのかと・・・そう思ってアップしています。

  6. ★ドラ衛門さん より:

    味もなかなかでした。
    皮の手作りだと厚さにムラができちゃいそうなんですが、上手に出来ていました。パパが上手なのかホームベーカリーがよくこねてくれるおかげなのか??です。
    くぬぎ園の楽天デビューも間もなくですね!
    お忙しい中、コメントありがとうございます。
    開店コメント?に伺いますね。
    どんなデビューになるか、楽しみにしています。