秋の味覚

秋刀魚のサラダ


今夜のおかず。
秋の味覚を取り入れたサラダ。

ちょうど、北海道産の生秋刀魚が安価で入手できたので、使ってみることにしました。

秋刀魚、茄子、ごぼう、パプリカ、大根、貝割菜、カシューナッツ・・・・。
久しぶりに魚を捌きました。

参考にしたのはこちらの本↓

パプリカ、ごぼう、茄子は素揚げしてあります。
かぼちゃもうす切りして素揚げして入れても良かったな・・・。


Salad Cafeのとっておきサラダレシピ

東京書店
売り上げランキング: 9703

レシピから一部材料をかえて作っています。
野菜が大好きだけど、しっかり味付けしておかずとして頂きたいので、おかずサラダ系の本があると気になってしまいます。

こちらの本は最近出たばかりなので、今日の料理は1作目でした。
味は・・・、秋刀魚が脂があるので、揚げ物と合わせるとちょっと堪えます。
少量で良いのかも。大根や生野菜をたっぷり入れてもたれないようにすると良いかと思います。

甘辛とありますが、唐辛子等が使われているわけではなく辛くないので、入れて作っても良いかも。
山椒を振ったらよかったかな???

サンドイッチ

先日、子どもたちそれぞれ遠足がありました。

二人はそれぞれサンドイッチをご所望で・・・・。
レオにいたってはまたも、ロマンスカーVSEのランチボックスで持っていくと・・・・。
彼はそれほど鉄道マニアではないのですが、お友達の注目を集めたいらしいです。お友達の鉄道好きな子にみせたいと。
そのせいでサンドイッチが少々窮屈で、形崩れちゃうのですが・・・・。

こちらのサンドイッチは

  • ごぼうサラダ・・ごぼう、人参、きゅうり、ごま
  • オムレツ・・卵、パプリカ、玉ねぎ、パセリ
  • かぼちゃサラダ・・かぼちゃ、パセリ、チーズ

の3種でした。
アンの時は、ごぼうサラダの変わりに

  • サーモンフライ・・サーモン、タルタルソース、キャベツ

を入れました。

秋の学校行事系はだいぶ終わりました。
後は教会学校などの収穫感謝など控えています。
丁寧に調理して、しっかり頂いて・・ということを心がけていきたいと思います。 なかなか出来ないんですけどね・・・。