幼稚園の運動会のお弁当 2011

幼稚園の運動会、お弁当


小学校、幼稚園と運動会が続きました。
この時期の運動会2つは体力的にも精神的にも本当にしんどいです。
今年がそんな連チャンの3年目。
来年は小学校の運動会だけになりますから、楽になるはず・・・・。

小学校の運動会のお弁当は、うなぎの混ぜご飯に、炒り卵。それに甘酢漬けやサラダや・・・。冷凍物のチキンナゲットなどにお世話になり、手抜き気味でした。デザートもナシとパイナップルのライムのせ、くらいでした。

幼稚園の方はご飯ものから離れてサンドイッチにしてみました。
なぜなら・・・・
具によっては前日に用意しておけるからです。
当日の朝、あたふたするのは非常に消耗しますよね。
前日に用意しておけるものが多いと本当に楽でした。

サンドイッチ 竹カゴに入れて

サンドイッチは水分の多い野菜はNGなので、

  • かぼちゃサラダサンド(かぼちゃ、にんじん、ウィンナー、粒マスタードなど)
  • タマゴサンド(卵、サニーレタス、メープルシロップなど)
  • タラモサンド(ジャガイモ、たらこ、枝豆など)
  • フルーツサンド(パイナップル、みかん、生クリーム)

を用意しました。
材料的にはハム&チーズやツナなんかも考えていたのですが、止めちゃいました。
かぼちゃサンド・・・、画像がありませんでした・・・・。

味付けにはマヨネーズがどうしても多くなるので、他の調味料の助けを借りてカロリーを押さえたり、味の差を付けます。
タマゴサンドやタラモサンド、かぼちゃサンドなど、マヨネーズだけではなく、プレーンヨーグルトを使うことでカロリーを押さえてヘルシーにします。

それから、かぼちゃサンドやタラモサンドはコンソメを使ったり、タマゴサンドは何故かメープルシロップを隠し味にして、まろやかさを出しています。

それぞれラップし軽く重しをし、冷蔵庫で保管。
朝カットして竹のバスケットに詰めました。

サイドディッシュ 曲げわっぱ お重

他には

  • ミートローフ
  • 甘酢漬け(パプリカ、きゅうり、セロリ、にんじん)
  • ブロッコリー&ミニトマト
  • フルーツ寒天(フルーツサンドの残りの材料+キウイなど)

を用意しました。

当日母も来てくれたのですが、前日に夜遅くまで用事があるということでしたので、料理の方はお願いせず、ペットボトルのお茶を持ってきて貰いました。

ミートローフは野菜をあまり入れずに固めに作り、型に詰めて当日朝一番に焼きました!
甘酢漬けは私のお気に入りで、拍子切りした野菜を調味した甘酢に付けて当日朝、出して詰めました。

フルーツ寒天

(失敗~!!)

フルーツ寒天は、遊びで冷凍のベリーを入れたら、色がにじむだろうなぁ・・とは思っていましたが、まんまと色がついています。保冷剤をたくさん使って冷やして持って行きましたが、寒天とはいえやっぱり多少は溶けてしまうんですよね・・・・。虚しい・・・・。
それに詰める段階で失敗~~!