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カラフルな彩りになるようにお弁当に加えたメニューでした。運動会のお弁当の全体像は＞＞こちら！
私はおいしい！とひとりで悦に入っていたのですが、子ども達はピーマンの迫力に押されて手を出しませんでしたね～～。たぶん、お皿に載せていれば食べたとは思いますが・・・。手順は簡単です。ではレシピ↓
★ピーマン詰めツナ卵焼き★
（材料）8個分
ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
ツナ 1缶（約80g）
ミックスベジタブル 60g
卵 2個
（A）
牛乳 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
塩、こしょう 少々
好みで・・粗挽きこしょう
（作り方）
- ピーマンは洗って縦半分に切って、へたを残して中の種を取り除いておく。
- -1のピーマンにツナとミックスベジタブルを分けて入れる。
- 卵を溶きほぐし、（A）を加え、-2に注ぐ。
- オーブントースターで火が通るまで10分ほど焼き、好みで粗挽きこしょうを振る。
（ポイント）
写真の料理ではミックスベジタブルを買い忘れた私、にんじんを１センチ角に切り、枝豆の豆だけ取り出し、使いましたが、生のにんじんを使ったので、水がだいぶ出てしまい火が通るのに時間が掛かってしまいました。
火を通しすぎるとピーマンの色が悪くなってしまいますので加減して下さいね。
パプリカは売っていても赤ピーマンは売っていないお店もあります。