簡単な、いちご大福レシピ

（写真のミニサイズだと、9～10個できます。）
 

先日のお宅訪問で、手土産にしたもののひとつ。
春らしく、いちご大福。あんこがあまり～という人にも苺の酸味のおかげでもたれることも少なく、ぺろり！

お餅類って時間が経つと固くなるというイメージがありますが、これは翌日でも柔らかいまま。
苺の状態だけが気になります。電子レンジで簡単調理です♪

さて作り方。

いちご大福
（材料）6個分（画像のような小粒だと9～10個）
白玉粉　120g
水　180cc
砂糖　20g
いちご　小6個
餡　180gくらい
片栗粉　適宜（打ち粉などで使う）

（作り方）

1. いちごを洗って、餡で包み丸くする。
2. 耐熱容器に白玉粉を入れて、少しずつ分量の水を加えながら、ダマができないようによく混ぜる。
3. -2に砂糖を加えて、更によく混ぜて、ラップする。
4. ラップして500wの電子レンジで2分加熱し、よくかき混ぜまたラップする。
5. 500wの電子レンジでもう一度2分加熱。よく混ぜる。あまり固いようなら調整用に少し水を加えても可。
6. 500wでラップして1分加熱。また混ぜる。粉っぽさがなくなればオッケー。まだ粉っぽさがあるようならもう一度ラップして1分加熱しよく混ぜる。
7. 片栗粉を打ち粉にして、出来た生地を平らに広げ、表面にも片栗粉をまぶし、6等分。
8. いちごの入った餡を生地でくるみ、つなぎ目を下にして置く。上から片栗粉をしっかり振っておく。できあがり♪

今回大粒いちごしか手に入らなかったので、カットして作りました。カットしたいちごを使うと、半日も経つと少しそこの方からシメっぽくなります。数時間くらいなら餡があるので、大丈夫のようです。
カットしたいちごでミニサイズの大福を作ったら、9～10個できました。

今日は別のお友だちにプレゼントしました。いちごアレルギーのあるお友だちだったので、彼女向けには缶詰のパイナップルを入れて作りましたが、やはりいちごの方が餡とは合うみたいです。家族分は通常通りいちごを入れました。