手抜きな元日の節約料理

葱を切る

では超手抜きな正月の一品を作ってみます。
材料までが残り物・・・。

長葱の青い部分だけを取ってあったので、これを使いますが、白い部分でも構いません。お好みで大量に。32㎝くらいのフライパンにして葱は3本以上使うかな。
私はこの袋に取っておいた、青い部分を全て使いました。
切り方は斜めに適当に切っています。


葱を炒める


葱を炒めます。
しんなりするまでしっかりと。
私はテフロンのフライパンを使っているため、油ナシで炒めています。

お餅登場


切り餅の厚みを1/2になるように切って、炒めた長葱の上に並べます。

フタする


蓋をします。
弱火でお餅が柔らかくなるまで蒸します。

お餅のすき焼き風

はい!柔らかくなりました。
醤油を回し掛けます。

写真は醤油が少ないのですが、もうちょっと掛けて、あれば鰹節をのせて召し上がれ!!お餅のすき焼き風。

こんなシンプルなのに、美味しいです。
正月早々お餅の節約レシピですね。

オードブルサラダ


義父が送ってくれた、生ハムに合わせて、即席のサラダ。
にんじんと水菜も送って貰ったものです。

撮影していませんが、あとは具だくさんのお吸い物。
今朝のお雑煮用に作った出汁にたくさん野菜を投入。それから年越し蕎麦の残りを入れて、簡単吸い物。

この後、夫がたいらぎ(貝)のソテーを作ってくれます。
お節のない我が家の元日の食卓でした。

今年のテーマは節約レシピ??

コメント

  1. pixiehat より:

    あおいさん 今年もよろしくお願いします。
    あらためて2009からの あおいさんのお節料理をみて、
    今年見られないのは残念…と思ってしまいました。
    でも、この「お餅のすき焼き風」とっても美味しそう。
    ほぼ日の飯島奈美さんのお餅レシピに「お好み焼き風」と
    「じゃがバター」があるのですが これも我が家では人気です。
    私は田舎の育ちなので、お正月といえば毎年同じだったのですが、
    夫の実家はそうでもなく、それ故か夫にもこだわりはないのです。
    なので、作るおせちは「うま煮」くらいです。
    そのかわり(?)お雑煮は 「私の実家風」「白味噌仕立て」
    「関東風」と毎日違うものを作って楽しんでいます。
    今年も楽しみにしていますね~♪

  2. あおい より:

    ★pixiehatさん
    お餅のすき焼き風・・・、葱とお餅と醤油だけなんですよね。野菜が足りなくなると不安になってしまう質なので、こうやって野菜をとります。しかも安上がり。ほぼ日の料理レシピにお餅があるのですね!お餅のメニューって我が家じゃワンパターンになりがちなので、研究してみたいと朧気に思っています。ただ、私はすごく太りやすいので、お餅1度に1個半くらいまでで抑えるようにしています。ああ・・・悲しい。
    うちのお雑煮は関東風ですが、他の地域のお雑煮、殆ど食べたことがなくて味わってみたいです。白味噌も美味しそうですよね。ご実家はどのような感じですか?
    お節は喪中だったので控えてしまいました。3日くらい台所に立ちっぱなしで他のことができなくなるくらい集中するので、ホッとした反面、ちょっと寂しいです。
    普段の料理は手抜きなのに、どうして行事食やホームパーティーでは張り切るのでしょうか・・・。でも楽しみにして下さっていてありがとうございます。
    忙しい時期にイベントが重なって、思うような準備が整わないこともありますが、私にとってはイベントに力を入れるのはその時しか、頑張れないママだからなのかもしれません。普段きちんといろいろ出来ていない私ですが、子どもには子ども時代、自分は幸せだったと幸福感を持って貰いたい、というイメージがあって、それがイベントに対する気合いにつながっていると思います。
    お節は逃しましたが、イベント食、頑張りますので今年もよろしくお願いします!!

  3. pixiehat より:

    再び こんにちは(^_^)
    私の実家風お雑煮について、ユニークかなと思いましてまた来ました。
    具だくさんの汁(煮物?)で、茹でた角餅をいただきます。
    短冊に切った大根・人参・鮭・するめ・昆布・お揚げが具の醤油味です。
    鮭(新巻鮭)が入るので、ルーツの新潟風ではあると思いますが、
    北海道に渡ってきて、二代三代と経て実家風お雑煮が完成したのだと
    思います。同じルーツのお隣さんとも違うお雑煮なのですよ。
    大根がたくさん入っているので、お腹にはやさしめだと思います。
    白味噌仕立て(大根・人参・里芋)は 冬の味わいです。オススメですよ♪
    餡餅を入れる(四国だったかしら?)を試した夫は、あんこ好きなこともあって
    「悪くない」と言っていました。私は、試す勇気がありませんが(笑)

  4. あおい より:

    ★pixiehatさん
    レスが遅くなってスミマセン!実家風お雑煮ついて、詳細をありがとうございました!新巻鮭やスルメが入るなんて、とても豪華ですね!!いろんなものを入れてもどれもめでたい感じだし、調和が取れるのがお雑煮の不思議なところですよね~。私も新巻鮭入りのお雑煮って食べてみたいです♪
    地方色だけでなく、家庭の味でもあるんですよね。白味噌仕立ても、身体が温まりそうで良いですね。豚汁に近い感じですね。
    餡餅を入れるって聞いたことがあります。私も勇気がないですけど、色々あるんですね。夫の実家は山口でたぶん、土地的には海の幸が存分に入るんでしょうけど、夫の家では作る習慣がないとのことで、どんな味か知らないんです。
    今のところ、オーソドックスな関東風ばかり作っていますが、他のお雑煮も試してみたいです。
    詳しく教えて下さって、ありがとうございました!!