じゃが芋餅 アトピーちゃんオッケーおやつ

じゃが芋、(昨日に引き続き)消費しなきゃ。
久しぶりにじゃが芋餅を作ろう。以前は食物アレルギーのある娘に随分作ったなぁ。

材料

じゃが芋
片栗粉 じゃが芋の約1割
塩 少々
その他 味付けにきな粉、餡、ソースなどお好みで

作り方

じゃが芋を茹でる。
温かいうちに皮をむき、潰す。
冷めないうちに少々の塩とじゃが芋の重さの約1割の片栗粉を加え、よく混ぜる。
食べやすい大きさの小判型にまとめる。(とてもまとめやすいので、これまた子どもに手伝ってもらえます。粘土より扱いやすいくらいで、このまま玩具になってしまいそう・・)
ラップをして、レンジで数分、火を通す。(片栗粉が入っているのでしっかり固まる。)

お好みの味で食べて下さい。
シンプルな味なので、甘いの辛いの、その他なんにでも合わせられます。
冷凍できるので多めに作っておくとこれまた便利!!

アレンジとして、挽き肉や玉ねぎなど細かく刻んで混ぜるなどしたこともあります。