アンの6歳、バースデーパーティーの食事

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バースデーパーティーのメニュー 食事


アンの6歳のバースデーパーティーをしました~。
食事は母が全部作ったものを持参してくれました。ここのところ、忙しくててんてこ舞いだった私は食器を用意してくらいです。ケーキも買ってきた物だし・・・。

寿司桶を観て下さい。
何人分という感じでしょ?これ8合分も炊いたのだそうです。
アッパレ、2食分食べてもまだ余りましたー。

実は春休み我が家に大人、子ども合わせて総勢16名という人数のお友だちがくる予定です。
私も12人くらいは何度かお呼びしたことがあるのですが、16名でランチタイムあり・・なんて、リビングとその続きの和室で入りきるかどうか怪しく、非常に不安を抱いています。
が、気の利いたお友だちがみんなに分担を割り振ってくれて、それぞれ、飲み物担当、お菓子担当など頼んでくれたので、気が楽になりました。
みんなでワイワイやれたら嬉しいです。そして食事もいくら頑張っても、私の実力では間に合わないので、大人分のみ用意、温かいお茶も用意という感じで、お子さま分はそれぞれ持参して貰おうかと考えているのです。
大人数のおもてなし、得意な方がいらっしゃいましたら、アドバイスお願いします。料理だけでなく、ネタ、その他。ゲーム類もやりたかったのですが、この人数では身動きがとれません。
マンション内の共用スペースを使うことも考えましたが、やはり勝手が違うので家で過ごすことに決めました~。

ちなみにテーブルも椅子も足りませんので、アウトドア用のものを運び込むつもりです。

そんなところへ、母がこんなに大量のお寿司を作ってきてくれました。
レパートリーもだいぶ放出気味だったのですが、寿司や太巻き、煮しめあたりはいつも母任せで殆ど作ってきませんでしたので、今回はそれも良いかも!と思い母からメモをとりました。
母もいつも感覚で料理する人なので、正確に調味料を量ったりしないんですよね。母は計量とか感覚でも比較的正確なのか味がぶれないんですよ~。

でもおもてなしメニューとして覚え書きしておきます。

今回のお寿司
ご飯 8合
寿司酢

(具1) 
サラダちくわ 4本 半月切り
ごぼう細め 3本 スライサーで細切り
油揚げ 3枚 細切り
人参 小2本 スライサーで細切り
筍 細切り

  • 本来はそれぞれ煮しめた方が良いが、具1でまとめてひたひたより多めの水+調味料(砂糖、醤油、みりん、昆布だし)で煮汁が無くなるまで煮付ける。

(具2)
干し椎茸 細切り (今回は入れなかった。)

  •  単独で甘く煮付ける。

カニの身 

海老

  • 塩水で湯がいてから、縦に半分に切る。

絹さや 1袋

  • 塩水で固めに茹で、斜めに切り、彩りにする。

錦糸卵 (今回は入れていない。)

※寿司飯を作って具1+干し椎茸を混ぜ込む。他はトッピング。今回は焼き鮭も飾ってみた。

サラダ
生で使うもの・・水菜、貝割れ、トマト、きゅうり(細切り)
茹でるもの・・ブロッコリー、アスパラ、きのこ類(今回はエノキ、しめじ)
ドレッシング

メモ
コスト的に押さえるなら桜寿司が良いのではないか。
トッピングもカニの身、海老、椎茸、絹さや、錦糸卵くらいで豪華になるのではないかと思う。桜の塩漬けを飾っても春らしくて良いかな。私は絹さやより、スナップえんどうで更にコストを下げたりしています♪

私も桜寿司の方は何度か作っているけれど、お友だちに出したことはなかったと思うので、次回はこれでいこうかと思います。


アンも毎年のことながら、お友だちの誕生日を羨ましく眺めながら、ようやく巡ってきた誕生日。
子どもにこうやって賑やかにお祝いしてあげられて本当に嬉しいです。

卒園を間近にし、忙しい毎日を親子で過ごしていて用意がまるで出来ませんでしたが、母の料理にすくわれました~。ケーキなどまたご報告します♪