アンに買い物を頼みました。
- 海老
- きくらげ
- 万能ねぎ
いづれも今夜の食材で必要なものでした。
ところが彼女が買ってきたのは、きくらげだけ・・・。
彩りの悪い、見てくれは悪い料理ができてしまいました。
しかし、味は美味しかったので、ご紹介しておきます。
久しぶりのタイ料理。パット ウンセンです。
パットは炒める。ウンセンは春雨。そのまま春雨炒めという名前なのです。
海老がないので、冷凍庫にあったウインナーを入れました。
そして、画像でははっきりしないのですが、卵も入っています。
野菜や春雨、本来は海老も炒めて、そこに調味料を投入するだけの簡単な料理ですが、これがとても美味しかったです。
レシピでは
ナンプラー、オイスターソース、醤油、砂糖だったのですが、
より本格的に、ナンプラー、シーユダム、シーズニングソース、砂糖に換えました。砂糖もパームシュガーがあるのですが、今回は使いませんでした。
醤油の代用として使ったシーズニングソースは若干少なめにして、丁度良い感じでした。
甘めのオイスターソースといった感じの春雨炒めは食物繊維も多くて、ヘルシーな感じです。
今回もこちらの本から・・・。
代用品で作ると簡単ではありますが、本格的な味とはちょっと違って、タイ料理というより中華に近い？と感じるようなものもあったので、自宅にあるタイの調味料を出来るだけ使うようにしています。
本格調味料を使うときの分量はないので、そこはタイ料理を食べた経験から判断することになります。
今度はきちんと海老を入れて作りたいです・・・・。
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