レオのインフルエンザによるお籠もり3日目。
子どもたちの朝食。
冷蔵庫の食材は買い足していないので、本当に残り物ばかりをかき集めて生活しています。
食パンも、バンズも1枚ずつしかなかった・・・・。
食パンはフレンチトーストに。仕上げにシナモンを振って。
バンズは冷凍庫にあったパルシステムのコロッケを挟んで。レタスと刻みピクルスにマヨネーズを混ぜたものを挟みました。
葉野菜が手に入りにくい状況なので、レタス貴重～～（涙）。
ラストワンになっていったデコポンと、キウイに粉末ビタミンを掛けて・・・。
これ、子どもたちの食事です。
昨日の夜までお粥とかうどんとか食べさせてきたんですが、いきなりコロッケはどうなんでしょう。
食に対する不安から、夕べは1合のお米をお粥にして食べました。かなりの軟粥でした。
我が家のお粥
お米 1合～カップ1（1合だと軟粥です。初めて作るならカップ１で）
ごま油 大さじ１
粉末中華だし 大さじ２（ゆうべは味の素の干し貝柱スープの素を利用）
水 カップ10
くず野菜他
作り方
- お米は研いでざるにあげて30分以上水気を切る。
- 鍋にごま油を熱し、米を炒める。
- 水を10カップ注ぎ、粉末中華だしを入れる。
- くず野菜が有れば入れる。
- 水を入れて煮立ったら、中火で約40分煮る。（煮ている間にかき混ぜたりせず、そっとしておくことがポイントです。）
夕べは松の実を入れました。（サムゲタンで使った残りです。）
お粥だけで満足できるほど美味しいです。
でもバランスが悪いので、これにいろんなお豆と芽ひじきのサラダを作りました。
停電で一度半解凍になっちゃったらしい、ミックスベジタブル、豆ミックスを解凍して、戻した芽ひじきと1センチ角にカットしたきゅうりを混ぜます。
寿司酢とサラダ油（菜種油）を同量で加えます。味みて塩、こしょう。私はクレイジーソルトで仕上げます。
今日もちくちくしたり、家事をして過ごします。
どうか1日でも早く先の見通しがきく生活になりますように。
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